Coconut Oil Is a Pure Poison

August 30, 2018

2018年7月に起きた『ココナッツオイル悪玉説』騒動です。

 

アジア太平洋ココナッツコミュニティ(APCC)からの反論をご紹介します。

 

 ドイツの大学での講義で、ココナッツオイルが健康的な食材ではないと解説し、「純粋な毒だ」とまで発言し、このことを世界中のメディアが報道しました。

https://gigazine.net/news/20180823-coconut-oil-pure-poison/

 

https://www.usatoday.com/story/news/nation-now/2018/08/22/harvard-professor-coconut-oil-pure-poison/1060269002/

 

https://www.livescience.com/63405-coconut-oil-poison-or-not.html​

 

 これに対し、アジア太平洋ココナッツコミュニティ(APCC)の大御所Dr.Fabian Dayritが証拠を付けて反論すると同時に、発言の撤回と謝罪を要求しました。

 これは、その文書の日本語の要約です。

 

 ドイツの大学で、「ココナッツオイルは純粋な毒」発言したカリン・ミッシェル博士に送った、アジア太平洋ココナッツコミュニティ(APCC)の大御所Dr.Fabian Dayritが証拠を付けて反論しました。これは、その文書の日本語の要約です。

 又、文書の中で、偽りの主張に対し、撤回と謝罪を求めています。

 

偽りの主張#1:ココナッツオイルは「純粋な毒」です。

 毒性を測定する標準的な方法LD50と呼ばれる致死量を決定することです。欧州委員会は、ヤシ油のLD50は約23g / kgであると判断した[1]。

 平均60kgの人は、有毒な用量に達するために、ほぼ1.4kg(または1.5リットル以上!)のヤシ油を摂取する必要がある。

 ココナッツ油はCodex Alimentariusにより食品とみなされ、米国FDAではGRASリストで、又世界中の国から、安全と認識されています。

 ミシェル博士の主張は、非常に非倫理的であり、無責任な悪意のある行為であり、APCCはKarin Michels博士に、撤回と謝罪を要求しています。

 

 

偽りの主張#2:ココナッツオイルは室温で固体であり、バターおよびラードに類似している。

 脂肪または油が飽和または不飽和であるかどうかを決定するには、非常に非科学的で誤解を与えます。ココナッツオイルは、摂氏約25度で凝固しますが、ヒトの体温は摂氏37度なので、ココナッツオイルは動脈の中では凝固することはない。

 ココナッツオイルを摂取すると直ちに体内の酵素(リパーゼ)が代謝します。

 脂肪酸を個別に分析するにはガスクロマトグラフを使用します。表1は、ヤシ油および種々の動物性脂肪の脂肪酸プロファイルを示す。

 

 下欄の表1.:ココナッツオイルおよび様々な動物性脂肪のおよその脂肪酸プロファイルおよびコレステロール含有量。

 

 表1から次の結論を導き出すことができます。

 1.ヤシ油と動物性脂肪は、非常に異なる脂肪酸プロファイルをを示すことから、ココナッツオイルは動物の脂肪に似ていると言うのは間違いです。

 

 2.ココナッツオイルは飽和脂肪酸ですが、63%中鎖脂肪酸(C6〜C12)です。中鎖脂肪酸は、長鎖脂肪酸とは代謝が異なり、多くの有益な特性を持っています。

 

 3.動物性脂肪は30%よりも多い不飽和脂肪を持ち、単純に飽和脂肪酸とみなすべきではない。

 

 

偽りの主張#3:ココナッツオイルは心臓病を引き起こします。

 ココナッツオイルが心臓病を引き起こすという直接的な証拠を示す研究はありません。しかし、逆にココナッツオイルが心臓病を引き起こさないという観察や実験的証拠は多くあります。

 ①伝統的なココナッツ消費社会に関する研究。

 トケラウとプカプカは太平洋の遠隔島であり、ココナッツはすべての太平洋諸島の場合と同様に、食事エネルギーの主要な供給源です。

 以前の共同研究では、1981年にトケラウア人とプカプカ人がそれぞれココナッツの食事の 63%と34%を消費したと報告しています。しかし、この高いココナッツ摂取量にもかかわらず、血管疾患は両方の集団において稀であった[4]。

 以前、太平洋諸島には西洋食が進出が見られ、伝統的なココナッツ消費社会の健康状態を文書化することが重要であると認識しました。

 1993年、Lindebergらは、主食の一環としてココナッツを摂取したキタバ島の住民は、脳卒中や虚血性心疾患に罹患していないと報告している。

 

 ②西洋の食生活に転換しているココナッツ消費社会に関する研究。

 伝統的なココナッツ食を放棄し、西洋の食生活に切り替える集団の健康状態の低下を、多くの研究が証明しています。

 以前と同僚は、ニュージーランドに移住したマオリスと移住しなかったマオリスの高い罹患率と死亡率を対照していた。

 同様に、Stanhopeらはトケラウでは、島民が脂肪から53%のエネルギーを消費し、そのうち80%がココナッツからのものである一方、ニュージーランドへの移住者は飽和脂肪の消費量が少なく、砂糖と炭水化物の消費量が増加したと報告しています。

 移住男性は、非移住男性より血清LDLとトリグリセリドの平均濃度が高く、血清HDLは低かった。

 ガラニーと共同研究者は、西洋の食事に変えたアメリカ系サモア人は、伝統的な島の食生活を保持していたサモア人に比べて、肥満とCVDリスクを大きく示したと報告しています。

 アメリカ系サモア人は、より多くの炭水化物をエネルギーとして消費し、脂肪および飽和脂肪酸の消費は少なかった。

 世界保健機関(WHO)は、太平洋島嶼国では、伝統的な脂肪源を食べた場合よりも肥満が2.2倍、輸入した脂肪を摂取したので糖尿病は2.4倍増加したと報告しました。

 輸入した脂肪には植物油とマーガリンが含まれ、伝統的な油脂にはヤシ油が含まれていませんでした。

 

③ココナッツオイルの消費と心臓血管の危険因子に関する最近のレビューでは、Eyresとその同僚は次のように断念しました。

「観察結果によれば、伝統的な食生活のココナツの果肉やスクイーズココナッツを摂取しても心血管の有害事象、しかし、「しかし、食生活や生活習慣のパターンが大きく異なるため、これらの知見は典型的な西洋の食生活には適用できません」[10]。

 

 ④ココナッツオイルは、米国では全植物油消費量の5%未満を占めており[11]、その多くは水素添加ココナッツオイルに加工されています。

 ココナッツオイルと心臓病を関連づける研究の多くは、ココナッツオイルではなく、水素添加ココナッツオイルが米国で行われました[12]。

 水素化ココナッツオイルは、人工のコーヒークリーム、ケーキミックス、ベーカリー製品に含まれています。

 したがって、ココナッツオイルを、米国では心臓病と論理的に結びつけることができないため、ココナッツオイルに批判的な人は統計ツールを使用します。

 

 

虚りの主張#4:ココナッツオイルを消費する健康上の利点を示す研究はない。

 真実は全く反対です。以下は、科学的研究の要約です。:

 ①ココナッツオイルの抗菌性:

 ココナツオイルの主要脂肪酸であるラウリン酸とその天然誘導体であるモノラウリンの抗菌特性は、多くの報告が発表されており、これらは、黄色ブドウ球菌や、胃潰瘍の原因物質であるピロリ菌等に対して有効です。

 ヴァージンココナッツオイル(VCO)は、特にアトピー性皮膚炎の予防的治療において、皮膚黄色ブドウ球菌感染に対して非常に有効であることが判明した。

 ココナッツオイルは、虫歯と戦える抗生物質としてWorld Dental Associationが承認しています。

 

 ②ココナッツオイルは脂質プロファイルを改善する

 最近の研究では、ヴァージンココナッツオイル(VCO)、エクストラヴァージンオリーブオイル、または無塩バターの3つのオイルのうちの1つに無作為に割り付けられた94人のヨーロッパの白人ボランティアが1日50gで4週間参加した。

 ヴァージンココナッツオイルとオリーブオイルは、LDLコレステロールプロフィールが類似しており、バターに比べてはるかに低かった。さらに、ヴァージンココナッツオイルは、バターおよびオリーブオイルと比較してHDLコレステロールを有意に増加させました。

 

 ③ココナッツオイルには抗炎症性があります:

 ヴァージンココナッツオイル(VCO)には抗酸化作用、抗炎症作用があります。

 

 ④ココナッツオイルは抗癌特性を持っています:

 インビトロ研究では、ヴァージンココナッツオイルの主要な脂肪酸であるラウリン酸が癌細胞のアポトーシス(または細胞死)を活性化することが示されています。

 

 

 下記表の食事ガイドラインでの間違ったメッセージは、ココナッツオイルを含む飽和脂肪を悪者扱いすることになり、アメリカ人を肥満させてきました。

 又、この肥満を引き起こす食事は、他の多くの国でも同じ肥満をもたらしています。

 太平洋の島民の経験によると、人々を肥満にするのは西洋の食事であり、健康的で、伝統的なココナッツオイルは、米国や世界の肥満の増加の問題を解決できます。

 

 

 

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