Cholesterol

細胞膜やホルモンの原料のコレステロール

　コレステロールは、過去において、善玉コレステロール、悪玉コレステロールなどと呼ばれていましたが、現在では、コレステロールの大部分が体内で作られ、食事から摂取するのは少量であると言われています。

　ですから、コレステロールを食事から摂り過ぎても、健康には影響しないようです。

　コレステロールは、細胞膜や各種ホルモンを作るのに大切な成分です。

　コレステロールは食物を原料に肝臓で合成される一種の油です。血液により肝臓から全身に運ばれます。

　血液は水分なので、そのままでは血液とコレステロールは混じりませんが、コレステロールは水に混ざる成分とくっ付き「リポタンパク」という大きな分子となって、血液に馴染んで全身に運ばれます。

　油を多く含み、たんぱく質の少ないリポタンパク質（LDL-コレステロール、Low-Density-Lipoprotein）は、血管内に落としながら、全身に運ばれ、油が少なく、たんぱく質の多いリポタンパク質（HDL-コレステロール、High-Density-Lipoprotein）は、血液中のコレステロールを拾い集めます。

　HDLコレステロール値が高いと、冠動脈疾患が少ないことが日本人で証明されています。　そして、コレステロールを多く含む鶏卵を多く食べても、病気になるリスクはあまり変わりません。

　URL:http://diamond.jp/articles/-/81437?display=b

　米国NPO法人ココナッツリサーチセンターのDr.Bruce Fifeは、著書「ココナッツオイル健康法」の中で、オメガ３系オイル、オメガ６系オイル、オメガ９系オイルの不飽和脂肪酸が酸化すると、動脈血管内にプラークを作るとしています。

　しかし、ヴァージンココナッツオイルは93%が飽和脂肪酸と、酸化しないオイルなのでプラークは作りません。更に、ヴァージンココナッツオイルの主成分が中鎖飽和脂肪酸（62%）であることから、これを摂取しても、コレステロール値に影響しないと記述しています。

　ヴァージンココナッツオイルは、ケトン体代謝を促進するので、間接的にLDLコレステロール値を減らし、HDLコレステロールを増加させます。

　（日本オリーブオイルソムリエ協会理事長・多田俊哉氏の著書「そのオリーブオイルは偽物です」に依ると、エキストラバージンオリーブ油は全世界で流通しているのは極めて少ないことを考慮すると、例え、エキストラバージンオリーブ油とラベル表記されていても、多くが偽装されていると言います。以上から、主成分がオメガ９系オイルであるとは言えないようです。）